Cafés especiais | 100% arábica
Temos orgulho de trabalhar com um dos principais produtos do Brasil, o Café. Presente no dia a dia dos brasileiros, o café é um fruto que oferece experiência dos sentidos com sabores e aromas únicos, e além de fornecer energia para o corpo, pode criar momentos especiais, unindo pessoas.
O café arábica é uma espécie que possui características marcantes, é mais sensível e por isso demanda uma atenção maior na lavoura. Por possuir um teor maior de açúcares, os cafés dessa espécie apresentam aroma intenso e os mais diversos sabores, com inúmeras variações de corpo e acidez.
Suave, o café arábica Anacá é classificado quanto à cor, aspecto, peneira, tipo e bebida. Nossos produtos são cultivados e tratados de forma individual e artesanal, cada pequeno lote recebe atenção especial e por isso são denominados microlotes. O manejo em microlotes demanda cuidado e dedicação, durante o cultivo consideram-se as especificidades da variedade do grão, respeita o tempo de maturação e a secagem ocorre de forma natural, lenta, à luz do sol. Por requererem tantos cuidados no manejo, os chamados microlotes realmente são micros.
Nossos cafés crus
Altitude do talhão: 1020 METROS
Variedade: BOURBON AMARELO E VERMELHO
Processo: COLHEITA POR DERRIÇA, 100% SECAGEM NATURAL AO SOL EM TERREIRO
A avaliação dos grãos crus trouxeram para nosso café a pontuação de 83,5 pontos e o caracterizou com nota máxima no quesito Doçura. Os grãos comercializados pela Anacá apresentam um corpo bem cremoso, acidez cítrica mediana, e retrogosto longo e marcante de caramelo e chocolate ao leite.
Compostos por um blend natural de Bourbon Amarelo e Vermelho disponibilizamos dois lotes diferentes: peteĩ e mokõi. Ambos nas opções grãos inteiros e grãos moídos, torrados por mestres de torra diferentes para oferecer uma experiência sensorial diferente para o consumidor. Nossos cafés torrado são peneira 16+.
Nossos Fornecedores
Sobre o Sítio Jacarandá
Árvores de café no Sítio Jacarandá 
Montanhas da Mantiqueira de Minas 
Produtores de café, Paulo e Rosa, do Sítio Jacarandá em Cachoeira de Minas – MG 
Frutos de café ainda verdes no galho da árvore 
Frutos maduros de café da variedade Bourbon Vermelho 
Frutos de café Bourbon Amarelo maduros, nas árvores do Sítio Jacarandá 
Árvores de café da espécie arábica e variedade Bourbon Amarelo do Sítio Jacarandá 
Frutos de café secando em terreiro, secagem natural ao sol
O cultivo das árvores de café arábica no Sítio Jacarandá iniciou em meados de 1980 com o plantio de mudas pelo já falecido cafeicultor Francisco Amâncio Costa. Nessa época, foram plantadas as variedades Bourbon Amarelo, Bourbon Vermelho, Catuaí Vermelho e Mundo Novo. Posteriormente, em 1987, foi introduzida também a variedade Acaiá.
Totalizando uma área de 7,55 hectares, a uma altitude de 1000 a 1020 metros, o sítio está dividido em 8 talhões. Os talhões de Bourbon Amarelo e Vermelho possuem mais de 8 mil pés e ocupam um espaço de 3,3 hectares. Os talhões de Catuaí Vermelho (12 mil pés), Acaiá (2 mil pés) e Mundo Novo (1 mil pés) ocupam um espaço de 4,1 hectares.
Conforme Francisco foi atingindo idade mais avançada, o sítio Jacarandá passou a receber menos cuidados e atenção. Em meados da última década essa propriedade estava há alguns anos com as árvores já não mais produzindo. Paulo Cezar e Rosa começaram a zelar do sítio em 2014 e a primeira produção foi colhida em 2018.
A plantação foi dividida em duas partes, para que a produção de frutos das árvores de Bourbon Amarelo, Vermelho e Mundo Novo se alternasse ano a ano com a das árvores de Catuaí Vermelho e Acaiá. Em 2020, após muitos anos, o sítio Jacarandá viu a sua a primeira colheita de Bourbons e, no ano de 2021, Paulo e Rosa iniciaram o plantio de um novo talhão de Catuaí Amarelo.